山田 雅恵さんがつくるりんごのもちもちホットケーキレシピ
| 切り餅 | 1個 |
| ホットケーキミックス | 75ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50cc |
| りんご蜜 | 小さじ1 |
| ヨーグルト | 50cc |
| りんご酢 | 小さじ1 |
| りんご煮 | （皮付くし切り） |
| バター | 20g |
| りんご蜜・粉砂糖 | トッピング |
- ①耐熱容器に切り餅・牛乳を入れ、ラップをせずに600ｗのレンジで４~５分温めます。その後しっかりかき混ぜてペースト状にする。
- ②ボールに卵、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせる。
- ③その②にヨーグルト、りんご蜜を入れてざっくり混ぜ、りんご酢を入れる。
- ④ペースト状にした餅を入れて、マーブル状になるようにざっくり混ぜる。
- ⑤フライパンかホットプレートに煮りんごを放射状に置き、バターで両面をこんがり焼く。りんごの上から生地をかけて蓋をしてじっくり焼けば、ぷっくり膨らんでボリュームもたっぷり。
- ⑥上からりんご蜜、粉砂糖をふる。冷めると堅くなるため、温めなおすとよりおいしい。
山田 雅恵さん
天然酵母パン、発酵食品、酵素たっぷりのローフードで、心と体が幸せになるライフスタイルを提案。有機野菜で伝統種の野菜、ハーブの栽培もしている。ワークショップへの卸し、出張パン教室、地域活性料理イベントなどを開催し、その土地の生産者、文化など人と場所をつなぐ活動をしている。
